Quatre restaurants se partagent la vedette à la Mamounia et les chefs étoilés s'y bousculent. Chacun propose ses spécialités et évolue dans un cadre typiquement oriental, une fois de plus. Ils sont presque tous réunis dans le bâtiment principal, dans des alcôves intimistes, et fonctionnent à la carte pour le dîner. En premier lieu, le Français, où le petit déjeuner est servi durant l'hiver. En été, il est ouvert midi et soir. Tenu par Guillaume Monjuré, la cuisine ici est contemporaine, à l'image du restaurant Apicius à Paris où son mentor Jean-Pierre Vigato a reçu ses deux étoiles. Le restaurant Italien joue également des coudes mais ses plats ne sont pas forcément aussi réussis. Malgré la présence de Don Alfonso, propriétaire d'un restaurant en face de Capri, certains plats contemporains, comme le soufflé de mozzarella, rencontrent un véritable succès mais les gnocchettis ne font pas vraiment rêvées. Le manque de saveurs est évidemment, contrairement au poulet aux olives bien assaisonné. La Mamounia se devait d'avoir aussi un restaurant Marocain où forcément la cuisine locale brille par ses épices et ses saveurs africaines.
Si vous ne souhaitez pas déjeuner au Français car un repas gastronomique n'est pas toujours évident à digérer dans la journée, vous avez également la possibilité de vous rendre au Pavillon de la Piscine où est servi le petit déjeuner en été. A l'heure du déjeuner, des plats légers ou un peu plus élaborés vous permettent de passer une après-midi un peu plus tranquille... Enfin, si vous désirez boire un verre, vous n'aurez que l'embarras du choix entre les sept bars de l'hôtel : du fameux bar Churchill au Fumoir, en passant par le bar du spa. Et ce, jusqu'à 01h00.
